平桥有着【璀璨文史】
1、历史悠久。平桥史称平河桥，其地名因河而生，缘桥得名。1073年，日本商僧成寻的日记《参天台五台山记》中已有“平河桥”的记载。1230年，据《宋史》记载，南宋的军队为剿灭叛臣李全驻扎在平河桥。明末清初著名史学家谈迁在《北游录》中记述“平河桥，为剧镇”。明清时期，平桥足运河渚运的重要节点，平桥达到繁盛阶段。
2、资源丰富。平桥地处淮安东南，枕堤跨河，村落市肆两相映带，田畴沃美，帆樯络绎，是淮安的门户。这里上地肥沃，水利发达，盛产小麦、水稻；这里河渠沟塘众多，水草丰美，鱼肥虾壮。如今，平桥的优质水稻、小麦享誉市场。
3、交通便捷。平桥地处南北交通的要道，水陆运输的码头。隋大业十二年(616)隋炀帝沿运河南下巡游江都，宋神宗熙宁六年(1073)日本高僧成寻北上参禅，宋孝宗乾道五年(1169)文学家楼钥随其吏部尚书汪大献出使金国，1488年2月25日朝鲜人崔溥北上京都，清朝时期康熙、乾隆六下江南，平桥是他们旅途中的重要驿站。明朝中后期至民国时期，朝廷先后在平桥设立平河桥铺、平河桥护盐关、平河桥汛、平桥大营等管理机构，平桥己经成为遍布全国的水陆交通网中的重要节点。民国初年，平桥的轮船、汽车通达江淮大地，电话、电报、邮件联通大江南北。
4、文化灿烂。平桥经济发达，市井繁华，集镇繁荣，人文荟萃。这里印刻着隋朝炀帝、明朝正德皇帝、清朝康熙、乾隆等帝王将相的足迹；这里驻足过沈翼、潘埙、胡琏等达官贵人的身影，他们先后在平桥买地、安家、置业；这里回响着大文豪吴承恩、归有光、蒲松龄等文人墨客的吟咏，留下了成百首的诗文：这里见证着熊怡、杨子镛、杨起帧等艺术家曾经生活的过往。
5、美食飘香。平桥豆腐，源起于民间创造，扬名于乾隆皇帝，为淮扬菜系中的著名佳肴。豆腐洁白细嫩，清爽油润，汤汁醇厚，味美汤浓，入口滑腻绵软，香味扑鼻，深受食者喜爱。1984年以来，先后招待过中共中央原总书记胡耀邦等党和国家领导人，以及美国、前苏联、日本、韩国等外国游客品尝平桥豆腐。平桥烩干丝系淮扬菜系中又一著名菜肴，采用地产百叶切丝，精心烩制而成，色泽淡黄，质软汤滑，汁浓味香，曾获淮扬美食大奖。平桥大糕，是平桥得月楼的拿手杰作，与平桥豆腐齐名省内外，1989年，平桥大糕参加江苏省供销系统的大糕评比，曾获得省优良产品奖。平桥大糕用料考究，工序精细，色白如霜，食而小腻，香甜可口。